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Zitronensäure wird durch CAS-Nummer 77-92-9, Summenformel C6H8O7 und Molmasse 192.03 g/mol identifiziert. UNII XF417D3PSL; ChEBI 30769; InChIKey KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N. Melting Point: 153; Melting Point: 153 °C; Flash Point: 100 °C.
| CAS-Nummer | 77-92-9 |
|---|---|
| PubChem CID | 311 |
| Summenformel | C6H8O7 |
| Molmasse | 192.03 g/mol |
| IUPAC-Name | 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid |
| InChI-Schlüssel | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| UNII (FDA) | XF417D3PSL |
| ChEBI-ID | CHEBI:30769 |
| ATC-Code (WHO) | A09AB04 |
| FEMA-Nummer | 2306 |
| JECFA-Nummer | 218 |
| Molecular Weight | 192.12 |
|---|---|
| XLogP3 | -1.7 |
| Hydrogen Bond Donor Count | 4 |
| Hydrogen Bond Acceptor Count | 7 |
| Rotatable Bond Count | 5 |
| Exact Mass | 192.02700259 |
| Monoisotopic Mass | 192.02700259 |
| Topological Polar Surface Area | 132 |
| Heavy Atom Count | 13 |
| Formal Charge | 0 |
| Melting Point | 153 |
|---|---|
| Melting Point | 153 °C |
| Flash Point | 100 °C |
| Solubility | 592000 |
| Solubility | In water, 3.83X10+5 mg/L at 25 °C |
| Solubility | 592.0 mg/mL |
| Density | 1.665 g/cu cm at 20 °C |
| LogP | -1.64 |
| LogP | log Kow = -1.64 |
| LogP | -1.7 |
| Regulierung und Lebensmittelkontakt | FDA Substance added to food: ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, ENZYME, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR AD FDA Inventory of Food Contact Substances Listed in 21 CFR: FCS FLAVOURING_AGENTFood Additives -> ACID; ANTIOXIDANT_SYNERGIS: Flavouring Agent Flavoring Agents Citric acid is produced from lemon or pineapple juice, by fermentation of carbohydrate solutions or other suit ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, ENZYME, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR ADJUVANT, LEAVENING AGENT, PH CO |
|---|---|
| Zusammenfassung der GHS-Meldungen | 8.2% (359 / 4373) |
| Zusammenfassung der GHS-Meldungen | 8.2% (359 / 4373) |
|---|---|
| Gemeldete Gefahrenhinweise | H319, H335, H315 |
citric acid; 77-92-9; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid; Citric acid, anhydrous; Aciletten; Anhydrous citric acid; Citro; Citretten; Citric acid anhydrous; Chemfill; Hydrocerol A; 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-; 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid; Kyselina citronova; 2-Hydroxytricarballylic acid; beta-Hydroxytricarballylic acid
CAS-Nummer 77-92-9; Summenformel C6H8O7; Molmasse 192.03 g/mol.
citric acid, 77-92-9, 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid, Citric acid, anhydrous, Aciletten, Anhydrous citric acid.
Dokumentierte regulatorische Listungen: FDA Substance added to food: ANTIMICROBIAL AGENT, ANTIOXIDANT, ENZYME, FLAVOR ENHANCER, FLAVORING AGENT OR AD; FDA Inventory of Food Contact Substances Listed in 21 CFR: FCS; FLAVOURING_AGENTFood Additives -> ACID; ANTIOXIDANT_SYNERGIS: Flavouring Agent.
8.2% der GHS-Meldungen ergeben keine Gefahreneinstufung (359 von 4373).
Melting Point: 153; Melting Point: 153 °C; Flash Point: 100 °C; Solubility: 592000.
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